中藥材干燥的現(xiàn)狀

中藥是人類寶貴的文化遺產(chǎn)，而中藥大部分以中草藥為主，都需要干燥，經(jīng)干燥的中草藥可保持一定的藥用成分以及不易腐敗變質(zhì)。中藥材中含有生物堿、皂苷類、蒽醌類、萜類、黃酮類及揮發(fā)油等成分，具有熱敏性、易氧化及怕光等特點。
目前傳統(tǒng)的中草藥干燥方法主要有：自然干燥、電熱烘干、火烘、煤柴電鍋爐等各種類型的烘房熱風(fēng)烘干等等。這些干燥方法缺乏系統(tǒng)的、科學(xué)的干燥理論和嚴格的生產(chǎn)控制，中藥材的組織結(jié)構(gòu)易被破壞，藥味藥性發(fā)生改變，有效成分損失嚴重。而且有些中藥材為了品相上更漂亮，在加工過程中需要硫磺等對人體有害的物質(zhì)，在藥品安全方面增加了隱患。

為了拯救中醫(yī)中藥，國家藥典委員會開始提升藥品標準，加強中藥材及飲片中具有潛在風(fēng)險的殘留物質(zhì)的控制。針對部分中藥材初加工過程中使用硫磺熏蒸的情況，自2003年起，國家藥典委員會按照(原)國家食品藥品監(jiān)督管理局的部署，對中藥材及飲片中的二氧化硫殘留量檢測方法和限量進行立項研究。

目前中草藥的干燥分自然干燥和人為干燥。

自然干燥包括曬干、陰干及風(fēng)干。這種靠天吃飯的方法有操作簡單，成本低的優(yōu)點，但也存在勞動強度大、干燥時間長、遇到陰雨天藥材易腐敗變質(zhì)、損耗大、且暴露在環(huán)境中易受到污染、干燥后的制品品質(zhì)較低、有效成分損失大等缺點。此方法已經(jīng)不適合現(xiàn)代中草藥的發(fā)

烘干量大，可干燥不同形態(tài)的中草藥，但都有以下共同的缺點：溫度不易控制，烘干不均勻，濕度無法精確控制，容易霉變。需要較高的溫度，容易破壞中草藥的功效。污染高、不衛(wèi)生、排放大、能耗高，熱能利用率低下，導(dǎo)致烘干成本較高。安全性低：存在一定的安全隱患，也多少對藥材的品質(zhì)有影響。良品率低：受天氣、場地影響太大，藥材質(zhì)量、數(shù)量無法保證。中草藥的有效成分容易跟著濕熱空氣流失。人工費較高。

中藥材由于干燥不得當，易發(fā)霉變質(zhì),  危害健康以及造成經(jīng)濟損失